La famiglia Cannone, gestori del ristorante Rosa Blu a Graffignano in provincia di Viterbo, organizza per venerdì 8 e sabato 09 giugno 2007 una cena a base di ciliegie. Una serie di piatti che uniscono qualità dei cibi con il sapore della ciliegia sapientemente accostato per tutti i palati fini o che desiderano scoprire nuovi sapori uniti alla tradizione di un frutto così tipico e gustoso.

Oltre alla ricerca di piatti di qualità con le ciliegie, l'Associazione enogastronomica 'Il Torracchio' collabora con l'iniziativa ed ha selezionato una serie di vini che verranno serviti in accostamento ad ogni piatto. Apprezzamenti vengono anche dalla Associazione Nazionale "Città delle ciliegie" e dal suo direttore, da associazioni slow-food e da varie istituzioni. L'idea è quella di valorizzare sempre più il frutto della ciliegia dell'Alto Lazio come prodotto tipico e da salvaguardare.

L'idea nasce da Simona Cannone, giovane imprenditrice di Celleno che negli ultimi anni ha lavorato nel campo gastronomico e folkloristico della Tuscia. Nei passati anni infatti Simona si è anche occupata dell'organizzazione della 'Festa delle ciliegie' di Celleno. Questa ha luogo in una zona di riscoperta del frutto della ciliegia. Infatti nella zona dell'Alto Lazio la ciliegia e le sue sagre erano state dimenticate da tempo. Da qualche anno le sagre e le coltivazioni delle ciliegie sono riprese con successo ed anche l'interesse per questi frutti così buoni ma che durano per così poco tempo nell'anno.